前腿牛肉怎么弄好吃？牛前腿肉怎样做好吃
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本文目录
牛前腿肉怎样做好吃
红烧好吃，具体做法：
1、牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水
（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3-4个小时，直至牛肉丁酥透止。
2、陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用
3、锅内放油烧热，投入干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放入酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅。
牛前腿肉怎么炖
主料
牛前腿肉500g
辅料
葱适量
姜适量
八角适量
香叶适量
草果适量
老汤适量
酱油适量
蚝油适量
豆豉辣酱适量
芝麻油适量
香菜适量
大蒜适量
步骤
1.把牛前腿肉洗净。
2.葱切段，姜切片。
3.准备好八角桂皮草果香叶。
4.牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。
5.把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。
6.加入葱姜，八角桂皮草果香叶。
7.倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
8.捞出牛肉放入冰箱内凉透，
9.把凉透的牛肉切片。
10.香菜洗净切成段，大蒜去皮剁成碎。
11.把李锦记蚝油香油豆豉辣酱混合吃料汁。
12.将料汁香菜蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可。
牛前腿肉做法
主料牛腱子500克辅料盐适量葱10克姜10克食盐5克生抽1茶匙香油1/2茶匙绵白糖1茶匙香醋3茶匙味精少许食用油适量八角2粒草果1粒丁香4粒
1.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。2.调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果
3.浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末
4.撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。
5.锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。
6.大火烧沸改小火炖制。
7.小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。
8.大约炖两个小时，用筷子能轻松扎透略有阻力关火
牛前腿肉适合做什么菜
主料牛腱子500克
辅料盐适量葱10克姜10克食盐5克生抽1茶匙香油1/2茶匙绵白糖1茶匙香醋3茶匙味精少许食用油适量八角2粒草果1粒丁香4粒
1.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。2.调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果
3.浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末
4.撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。
5.锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。
6.大火烧沸改小火炖制。
7.小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。
8.大约炖两个小时，用筷子能轻松扎透略有阻力关火
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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