(1) 法式川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。但是,对于一些人来说,川菜的辣味可能过于刺激,难以耐受。因此,今天我们要介绍一道以清淡、鲜美为主打的法式川菜——水煮鱼。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 清水 1000毫升
制作流程:

1. 鱼片用少许盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆芽、青蒜焯水备用。
4. 锅中加入清水,加入糖、盐,煮开后加入腌制好的鱼片,煮至变白后捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜煸炒出香味,倒入水煮鱼放入锅中,加入适量鸡精调味。
6. 最后将煮好的水煮鱼放入豆芽、青蒜即可。
适合人群:
水煮鱼以清淡鲜美为主,适合所有人群食用,尤其是那些不能耐受辣味的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用水煮鱼,因为水煮鱼中的辣椒会对胎儿产生不良影响。
2. 高血压、心脏病、中风等疾病患者不适合食用水煮鱼,因为水煮鱼的辣味会对心脏和血管产生刺激。
3. 胃肠道不适的人不适合食用水煮鱼,因为辣椒会刺激胃肠道分泌。
(2) 法式川菜做法
川菜以其丰富的口感和多样化的菜品而著称。但是,对于一些人来说,川菜过于油腻,难以消化。因此,今天我们要介绍一道以清爽、清淡为主打的法式川菜——宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉 250克
- 花生米 50克
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 清水 1000毫升
制作流程:

1. 鸡胸肉用少许盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 花生米用油炸至金黄色备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡胸肉翻炒均匀。
5. 加入清水,加入盐、糖、鸡精,煮至鸡肉变白后捞出备用。
6. 锅中留少量油,加入干辣椒煸炒出香味,加入花生米翻炒均匀,倒入鸡肉放入锅中。
7. 最后将煮好的宫保鸡丁放入葱姜蒜即可。
适合人群:
宫保鸡丁以清爽、清淡为主,适合所有人群食用,尤其是那些油腻的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用宫保鸡丁,因为宫保鸡丁中的辣椒会对胎儿产生影响。
2. 胃肠道不适的人不适合食用宫保鸡丁,因为辣椒会刺激胃肠道分泌。