川菜吉庆有余做法

吉庆有余是一道传统的川菜,其味道独特,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是吉庆有余的做法:
材料:
- 鸡肉(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆腐(适量)
- 青菜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤:

1. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,豆腐切成小块备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒段和豆腐块,继续煸炒至豆腐吸收汁水。
6. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒,继续煸炒均匀。
7. 加入青菜段,煸炒至青菜变软。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
9. 装盘后撒上葱花和香菜点缀即可。
以上就是川菜吉庆有余的做法,希望您能够喜欢。