冬瓜瘦肉汤湘菜做法窍门
配方:
- 冬瓜 250 克
- 瘦肉 150 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入生姜片、大葱煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入冬瓜片,加盖煮约 5 分钟,直到冬瓜变软烂。
7. 最后加入适量的白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合人群:所有人都可以食用。
注意事项:

1. 冬瓜是一种凉性食物,所以在烹调过程中一定要加入适量的生姜和大葱,以增强其温热性质。
2. 冬瓜片一定要煮烂,否则口感会不好。
3. 烹调过程中不要加入适量的油脂,以免过于油腻。
4. 食用时加入适量的白胡椒粉和鸡精,可以增强汤的口感和营养。