川菜老鸭红烧做法
作者：星座解析
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川菜老鸭红烧做法
1. 将老鸭宰杀并彻底清洗干净。将老鸭切成大块,放入锅中,加入姜片和葱段,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中放入少量油,加入葱姜蒜爆香,放入老鸭煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到老鸭入味。
4. 最后收汁,让老鸭表面挂满酱汁,放入锅中煮至收汁即可。
红烧老鸭是一道川菜中的传统名菜,口感鲜美,营养丰富。在这道菜中,老鸭的肉质非常细腻,入口即化,加上酱汁的浓郁味道,让人回味无穷。如果喜欢川菜,这道红烧老鸭绝对是不容错过的。
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