青辣椒炒鱼嫩子是湘菜中一道非常经典的菜肴,以鱼嫩子为主料,配以青辣椒和葱姜蒜等调料,口感鲜美,香辣可口。下面是青辣椒炒鱼嫩子的做法:
【步骤】

1. 将鱼嫩子洗净,切成小块备用。青辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼嫩子煸炒。
3. 加入青辣椒继续翻炒,炒至青辣椒变软烂。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下即可。
【技巧】

1. 炒鱼嫩子时要用中火,避免炒糊。
2. 青辣椒炒的时间要短,否则会影响口感。
3. 加入适量的调料后,要翻炒均匀,避免香味挥发掉。
青辣椒炒鱼嫩子是一道非常美味的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道菜肴,让自己味蕾得到充分的满足。