湘菜大头儿子鱼做法

配方:
- 500克鱼肉
- 2个鸡蛋
- 1个手掌大小的石头
- 适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精
- 适量葱姜蒜末
- 适量食用油
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,倒入腌制好的鱼肉中,搅拌均匀。
3. 把搅拌好的鱼肉放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
4. 把煎好的鱼块取出备用。
5. 锅中留少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鱼肉,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,大火煮开,转小火炖煮10分钟,让鱼肉入味。
8. 炖煮好后,装盘即可食用。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群
2. 特别适合孕妇、儿童和老年人
注意事项:

1. 煎鱼块时,不要一次性放太多鱼肉,以免鱼肉散开。
2. 炖煮鱼肉时,不要一次性加太多水,以免鱼肉煮老。
3. 炖煮好的鱼肉要入味,可以加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调料。
4. 食用时,要翻炒均匀,让鱼肉入味。