夏季湘菜做法步骤简单版
作者：星座屋
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夏季湘菜做法步骤简单版
1. 青椒炒肉丝
将青椒切丝,猪肉切丝备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒翻炒几下,加入盐、糖、鸡精调味即可。
2. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃,切去头尾,撒上少许盐、料酒和生姜片腌制10分钟。蒸锅中加入水,将鱼放入蒸架上,蒸15分钟。取出鱼,淋上少量热油和蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
3. 干煸豆角
将豆角切段,热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、花椒煸炒几下,加入盐、糖、鸡精调味即可。
4. 水煮肉片
将肉片切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。锅中加水,加入肉片、蔬菜、姜片、葱段煮熟,捞出备用。热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,加入清水,烧开后加入肉片、蔬菜、姜片、葱段,煮至肉片变色即可。
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