【虎皮青椒酿肉】
粤菜中的虎皮青椒酿肉是一道美味可口的经典菜肴。这道菜以青椒、猪肉为主要食材，采用了独特的烹饪技巧，使得虎皮青椒酿肉的口感更加丰富。
制作虎皮青椒酿肉需要准备以下食材：
- 猪五花肉 500 克
- 青椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下：

1. 将猪五花肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒洗净去籽，切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒，直到香味四溢。
6. 加入青椒块，煸炒至青椒变软。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 把煮好的猪肉和青椒装入酿肉盘中。
9. 蒸 30 分钟，待酿肉熟透即可。
制作虎皮青椒酿肉的过程中需要注意火候和时间，烹饪时要掌握好节奏，以确保虎皮青椒酿肉的口感鲜美。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，能够为人体提供足够的能量和营养，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。