小度湖南湘菜做法及配料

配方:
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 红烧肉
- 口味虾
- 干锅包菜
做法流程:

1. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 鱼头清洗干净,放入锅中加水煮至鱼眼变大,捞出沥干水分备用。
3. 红烧肉放入锅中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料,慢火炖煮约2小时,直至肉烂入味。
4. 口味虾去壳去虾线,清洗干净,放入锅中加水煮至熟透,捞出沥干水分备用。
5. 干锅包菜切丝,放入锅中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
6. 热锅凉油,加入干煸四季豆、剁椒鱼头、红烧肉、口味虾和包菜,煸炒至香气四溢。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要放入开水中焯水,避免四季豆烂糊。
2. 红烧肉炖煮的时间要足够长,才能入味。
3. 口味虾和包菜的烹饪时间要短,避免过于熟烂。
4. 干煸四季豆、剁椒鱼头、红烧肉、口味虾和包菜的调味料要适量,避免过咸或过甜。