湘菜辣椒炒油渣的做法如下:
材料:
- 油渣(200克)
- 辣椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 将油渣放入锅中,用小火煸炒至表面微黄。
2. 加入辣椒和葱姜蒜,继续煸炒至辣椒变软。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
4. 最后,根据口味加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直至油渣熟透。
结论:
湘菜辣椒炒油渣是一道美味可口的家常菜。油渣经过煸炒后,口感酥脆,再加入辣椒和葱姜蒜,辣味浓郁,香味扑鼻。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,适合搭配米饭一起食用。