湘菜做法最简单的菜谱大全

序号
1
2
3
4
5
配方

1. 毛氏红烧肉
2. 辣子鸡丁
3. 干煸四季豆
4. 干锅菜花
5. 剁椒鱼头
做法流程

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
3. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、醋翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约20分钟,直到肉熟烂入味。
6. 将煮好的五花肉块捞出沥干水分,放回锅中加入适量的汤汁,放入蒸锅中蒸15-20分钟。
7. 将蒸好的红烧肉装盘,撒上葱花和香菜即可。
适用人群

1. 适合所有人群,特别是家庭聚餐。
2. 红烧肉的肉质鲜嫩,口感鲜美,适合初学者尝试。
3. 适合喜欢吃肉的人群。
注意事项

1. 红烧肉要加入适量的汤汁,可以使肉质更加鲜嫩。
2. 蒸红烧肉的时间要根据蒸锅的大小而定,以免肉过于干燥。
3. 红烧肉要翻炒均匀,使汤汁充分渗透到肉中。