大家好，今天来为大家解答卤鸡腿牛肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括卤水加什么才有肉香味也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 卤水加什么才有肉香味
2. 麻辣卤鸡爪怎么做
3. 红烧牛肉和鸡腿做法
4. 可以卤的肉类有哪些

卤水加什么才有肉香味

卤水加高汤就是有香气四溢的肉香味。

1、先做高汤。牛骨1000克，猪大骨1000克，排骨500克，猪蹄500克，鸡架1000克，全部泡在水中2小时，再拿出放锅里加水浇开焯水15分钟，而后捞出放清水中搓洗干净。

2、配制香料。八角26克，甘草16克，草果16克，砂仁26克，香叶9克，草寇16克，桂皮11克，当归9克，小茴16克，香籽9克，花椒16克，肉蔻12克，白芷26克，陈皮9克，丁香4克，白寇26克，山奈16克，良姜16克。全部放锅中加水烧开焯水，而后捞出清洗干净。取300克装料袋。

3、配调料。大葱100克，姜片50克，洋葱50克，糖色汁200克，干红辣子100克，白酒50克。

4、卤中倒入高汤12公斤水加入香料加入调料大火烧开，打去浮沫，转中火卤1个小时，既是有肉香味的卤水。

要节约成本保证肉香味，高汤可换成牛骨膏、大骨膏和鸡骨膏。

麻辣卤鸡爪怎么做

鸡爪子教程简称凤爪，做冷吃凤爪，有很多种！我们先聊聊冷吃吧，先将鸡爪洗干净待用，剪去指甲，起锅烧水，二十分钟后起锅，进入凉水中浸泡一个小时，用长流水去除多余的油脂冲洗一个小时后起框待用，野山椒一公斤，黄瓜一斤，大葱半斤，洋葱头一个，柠檬一个，白醋半瓶！盐，味精，鸡精，浸泡三小时即可用餐！

红烧牛肉和鸡腿做法

红烧牛肉和鸡腿的做法，首先将牛肉切成肉丁，然后再将鸡腿剁碎，然后放入锅中焯水，焯水时放入料酒，葱姜。花椒，八角，桂皮，小茴香，干辣椒去腥，然后再煮熟以后。

椒牛肉和鸡腿肉捞出放入锅中费用，然后锅中放入啤酒，黄豆酱，盐炖半个小时，红烧牛肉和鸡腿就做好了。

可以卤的肉类有哪些

可以卤的肉类有很多种。
1.猪肉：猪肉可以搭配不同的配料卤制，如五香味、红烧味等，口感丰富。2.牛肉：牛肉因为味道较重，所以最适合用豆腐、土豆等搭配卤制，也可以加入一些香料，口感更佳。3.鸡肉：鸡肉可以用卤汁煮熟后，去皮切片，加上辣椒油、葱花、麻酱、芝麻等配料，味道非常好。总的来说，基本上所有的肉类都可以卤制，只要搭配合适的配料，口感会更好。

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