湘菜牛排骨干锅的做法

配方:
- 牛排:500克
- 洋葱:1个
- 姜:1块
- 大蒜:2瓣
- 青红椒各:1个
- 蘑菇:1个
- 西兰花:1个
- 豆腐:1块
- 鸡蛋:2个
- 生抽:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:1茶匙
- 糖:1茶匙
- 胡椒粉:1/2茶匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛排去筋膜,切成小块,用生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟。
2. 洋葱、姜、大蒜切碎备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 蘑菇、西兰花、豆腐切成小块备用。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 热锅凉油,将腌制好的牛排放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
7. 锅中留底油,加入洋葱、姜、大蒜爆香,加入青红椒翻炒。
8. 加入蘑菇、西兰花、豆腐继续翻炒。
9. 加入适量水,放入煎好的牛排,加盖煮5分钟。
10. 加入鸡蛋液,待鸡蛋熟透后,再加入盐、糖、鸡精调味,继续煮3-5分钟。
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1. 起锅前加入胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合牛排过敏人群。
2. 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等体质较弱的人群。
注意事项:

1. 牛排腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎牛排时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
3. 鸡蛋液一定要搅拌均匀,否则容易散开。
4. 在调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,不宜过多。