爆炒鸭杂是湖南菜中的经典菜品之一,口味麻辣鲜香,是很多人心目中的美食。以下是爆炒鸭杂的湘菜做法视频大全,供您参考。

1. 爆炒鸭杂的原材料包括:鸭杂、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 先将鸭杂清洗干净,切成块状,放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味,再加入鸭杂煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒,直到鸭肉变色。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鸭肉入味。
6. 完成后将汤汁收干,起锅前撒上葱花即可。
以上就是爆炒鸭杂的湘菜做法视频大全,希望您能够喜欢这道美食。