湘菜小炒豆角的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 豆角 500 克
- 五花肉 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 豆角去皮,切成约 2 厘米长的段,五花肉切成薄片备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆角煸炒至变色,加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入干辣椒翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到豆角熟透。
6. 再加入适量生抽,继续焖煮 1-2 分钟,直到汁水收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 豆角要煸炒至变色,口感才更香。
2. 干辣椒的用量要适中,以免过于辣眼睛。
3. 水的量要适量,以免过咸或过淡。
4. 焖煮的时间要根据个人口味调整,如果汁水收的太快,可以适量增加时间。