麻辣拌菜是一道美味可口的中式菜肴,它的制作过程比较简单,但调料的搭配却非常重要。下面分享一份麻辣拌菜的做法和调料配方,供您参考。
麻辣拌菜的做法:
所需材料:
- 黄瓜1根
- 胡萝卜半根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 豆腐皮1张
- 豆芽100克
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
步骤:

1. 将豆腐皮切成小块,豆芽焯水备用。
2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒切成小块备用。
3. 将食用油加热,放入蒜末、辣椒粉、花椒粉,煸炒出香味。
4. 倒入适量酱油、醋、糖,炒匀。
5. 放入焯水后的豆腐皮,炒匀。
6. 放入黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒,炒匀。
7. 最后放入豆芽,炒匀即可。
调料配方:
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 蒜末:适量
- 辣椒粉:适量
- 花椒粉:适量
做法:

1. 将黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒切成小块备用。
2. 将豆腐皮切成小块,豆芽焯水备用。
3. 将食用油加热,放入蒜末、辣椒粉、花椒粉,煸炒出香味。
4. 倒入适量酱油、醋、糖,炒匀。
5. 放入焯水后的豆腐皮,炒匀。
6. 放入黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒,炒匀。
7. 最后放入豆芽,炒匀即可。
这样,一份美味的麻辣拌菜就做好了。可以搭配米饭一起食用,口感清爽,美味可口。