麻辣拌菜是一道口感麻辣、美味可口的家常菜。下面是一份麻辣拌菜的配方和做法窍门,供参考。
【配方】
- 食用油适量
- 蒜末适量
- 干辣椒段适量
- 花椒粒适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 芝麻适量
【做法窍门】

1. 将食用油加热,放入蒜末、干辣椒段、花椒粒煸炒出香味。
2. 加入酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀。
3. 将混合好的调料倒入碗中,加入适量的芝麻,搅拌均匀。
4. 将拌好的麻辣拌菜放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分即可。
【温馨提示】
- 干辣椒和花椒粒的数量要适量,以免过于辣或麻。
- 酱油、醋的比例可以根据自己的口味进行调整。
- 焯烫麻辣拌菜时,不要过度搅拌,以免破坏调料的混合均匀度。
以上就是关于麻辣拌菜的配方和做法窍门的介绍,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道美食,不妨多做一些,与家人一起分享。