【干锅花菜】
湘菜作为中国传统菜系之一,有着自己独特的口味和烹饪技巧。其中,干锅花菜是一道备受人们喜爱的湘菜美食。下面是一份正宗的干锅花菜做法,供您参考。
材料:
- 花菜 200 克
- 腊肉 10 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 花菜洗净,切成块状。
2. 腊肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒段煸炒出香味。
6. 放入花菜块,加入适量盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 待花菜熟透后,加入适量清水,继续煮5分钟左右。
8. 最后加入适量葱花翻炒几下即可。
干锅花菜的烹饪技巧在于煸炒的时间要足够长,这样可以使花菜吸收更多的汁水和调料。同时,煮花菜的时间也要掌握好,过长会使花菜煮烂,过短则会影响口感。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,可以搭配米饭一起食用。如果你喜欢湘菜美食,不妨尝试一下这道干锅花菜,相信你一定不会失望的。