湘菜做法图文介绍视频

配方:
- 青椒炒肉:瘦猪肉(切丝)、青椒(切丝)、葱(切段)、姜(切片)、蒜(切末)
- 干煸豆角:豆角(切段)、干辣椒(切段)、花椒(出香味后捞出不要)、姜(切丝)、蒜(切末)
- 剁椒鱼头:鱼头、干红辣椒、泡辣椒、葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精
做法流程:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,加入葱、姜、蒜末爆香。
2. 加入干煸豆角和青椒丝,继续煸炒至豆角变软。
3. 加入剁椒鱼头和泡辣椒,翻炒均匀。
4. 加入盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精调味,继续翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花和姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝可以事先用料酒、盐、淀粉腌制一会儿,更容易煸炒入味。
2. 干煸豆角和青椒丝可以事先焯水一下,去除多余水分,更容易翻炒。
3. 剁椒鱼头和泡辣椒的比例可以根据个人口味调整,但总体上要翻炒均匀,不要过度咸淡。
4. 最后调味时要根据自己口味适量调整,不要过咸。