香菇排骨怎么弄好吃 排骨炖香菇做法
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本文目录
排骨炖香菇做法
原料:排骨400克、干香菇6朵。
配料:姜、香葱、酒、盐。
做法1、干香菇用冷水浸泡4小时,香葱打结、2小块姜去皮用香菇排骨汤煲刀拍松;
2、排骨入砂锅,加冷水、
1块姜、酒,大火烧开,有浮沫出来,倒掉,将排骨冲洗干净;
3、砂锅中重新入排骨,加冷水、1块姜、葱结、酒,加盖,大火烧开后转小火,煲1个半小时;
4、开盖,入香菇,烧开后小火继续煲半小时,加盐,再煲15分钟,最后洒上葱花。
香菇排骨怎么弄才好吃
食材主料
排骨
1000克香菇
200克辅料葱
15克姜
5克豆腐乳汁
10毫升白砂糖
10克酱油
10毫升盐
5克五香粉
5克八角
1粒水
适量花生油
25毫升步骤
1.香菇用温水泡软。
2.清洗干净去蒂。
3.排骨清洗干净。
4.热锅下油,放入白砂糖,小火把糖熬化。
5.倒入排骨。
6.炒上糖色。
7.再加入水,酱油,五香粉,葱姜,八角。
8.倒入豆腐乳汁。
9.大火烧开。
10.盖盖转小火炖45分钟。
1
1.再放入香菇炒匀。
12.盖盖再炖30分钟出锅即可。
13.盛盘。
小贴士1,加入腐乳汁可以起到提香的作用。2,炒糖色要用小火炒。
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香菇烧排骨是怎么做的
香菇烧排骨做法:
主料:排骨3根,香菇2两。
佐料:料酒1两,生姜1块,八角1枚,大蒜子1个,甜面醤1勺,盐5克,生抽1勺,老抽半勺,白砂糖5克,香菜2棵。
操作步骤:
1,香菇去根,温水泡软。
2,排骨斩段,同冷水一起下锅,加料酒,姜片煮5分钟,捞起。
3,锅中放油,放入排骨翻灼,加料酒,八角,大蒜一起炒,炒出香味后放入香菇加入生抽,老抽和面酱继续炒,排骨呈宗红色时加入沸水,转小火慢煮120分钟,加入盐,白砂糖,大火收汁,起锅,上面摆上香菜即可。
红烧排骨炖香菇家常做法
红烧排骨炖香菇是一道非常美味的家常菜,下面是简单的做法:
所需材料:
猪排骨500克
干香菇10-15朵
姜片3片
葱段2根
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
冰糖适量
盐适量
清水适量
做法步骤:
将干香菇用温水泡发,泡发后去掉蒂部,切成小块备用。
猪排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
热锅凉油,放入冰糖炒至融化,加入姜片和葱段爆香。
放入焯水后的猪排骨煸炒至表面金黄色。
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量清水,放入泡发好的香菇,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮至排骨熟烂,香菇入味,加入适量盐调味即可。
温馨提示:
炖煮时火候要掌握好,不要让水烧干,也不要煮得太久,否则排骨会变得过于烂糊。
可以根据个人口味适量调整盐的用量。
如果喜欢口感更加鲜美,可以加入适量的鲜菇或者其他蔬菜一起炖煮。
关于香菇排骨怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。