私家鸡炖鲍鱼的做法湘菜

配方:
- 私家鸡 1只
- 鲍鱼 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
做法流程:

1. 私家鸡洗净切小块,鲍鱼去壳洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入私家鸡块和鲍鱼块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉和鲍鱼入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等。
注意事项:

1. 鲍鱼要注意清洗,以免有细菌和污染物。
2. 私家鸡的肉质要鲜嫩,所以炖煮的时间要掌握好,以免过度煮烂。
3. 在烹饪过程中,不要添加过多的盐和鸡精,以免影响口感。