口味虾尾的做法湘菜窍门
配方:
- 生虾尾 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾尾洗净,去头去壳,去掉虾线,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的虾尾煸炒至变色。
4. 加入青红椒块继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精,炒匀。
5. 倒入适量水,盖上锅盖煮 5 分钟,再加入适量清水,煮至虾尾熟透。
6. 加入适量水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有免疫系统疾病的人食用。
注意事项:

1. 虾尾要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 煮虾尾时,加入适量水不要过多,以免虾尾过于干燥。
3. 煮虾尾时,加入适量水淀粉勾芡,可以使口感更加鲜嫩。