湘菜口味猪头肉的做法大全

序号
1
配方
猪头肉
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
醋
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
食用油
适量
做法流程

1. 猪头肉洗净,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪头肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒,倒入适量的生抽、醋、糖、鸡精和水,煮开。
5. 倒入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
6. 装盘即可。
适用人群

1. 适合全家食用。
2. 特别适合素食者和减肥者食用。
3. 猪头肉属于高热量、高脂肪的食物,所以高胆固醇、高血压、高脂肪的人群应该适量食用。
注意事项

1. 猪头肉在腌制时应该尽量将水分挤干,以增加口感。
2. 炒猪头肉时应该避免过度烹饪,以免肉质变得老硬。
3. 辣椒和姜、蒜的用量应该根据个人口味适量调整。