长豆角烧茄子是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是长豆角烧茄子的湘菜做法:
材料:
- 长豆角 500 克
- 茄子 2 个
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 长豆角洗净,切成段,茄子去皮,切成小块。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入长豆角翻炒,炒至豆角变软。
4. 加入茄子,翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至豆角和茄子熟烂。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
p.s. 烧茄子的时候,时间不要过长,否则茄子会变得口感变硬。
p.s. 烧茄子的时候,时间不要过长,否则茄子会变得口感变硬。
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这就是长豆角烧茄子的湘菜做法,您可以尝试自己动手做一道美味的长豆角烧茄子。