湘菜做法手撕鸡肉片
配方:
- 鸡胸肉 200 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉片,煎至两面金黄。
5. 把鸡肉片盛出备用。
6. 在同一个锅中,倒入青红椒块和姜末,蒜末,翻炒 1 分钟。
7. 加入生抽、糖、盐、鸡精,继续翻炒 1 分钟。
8. 把煎好的鸡肉片倒入锅中,再加入适量清水,盖上锅盖煮 5 分钟。
9. 最后,用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉片时,可适量增加盐、糖、鸡精的用量,以增加口感和营养价值。
2. 煎鸡肉片时,要掌握好火候,不要煎糊了。
3. 煮青红椒时,不要煮太久,以免影响口感。