芥兰怎么弄好吃呢 炒芥兰的最好吃法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芥兰怎么弄好吃呢，炒芥兰的最好吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
炒芥兰的最好吃法
用料
芥兰250克
蒜2瓣
青菜万能碗汁
温水20克
盐5克
淀粉少许
鸡精5克
简单又美味的炝炒芥兰的做法步骤
步骤1
锅里加水，放少许盐和油给芥兰断生，这个过程加入盐也给芥兰入了一个底味，芥兰颜色变绿就可以捞出来了
步骤2
把碗汁调好，水淀粉不要太多，碗汁也不要调太多，因为是快炒
步骤3
锅里加少许油，加热之后放入蒜末，放入焯好的芥兰，同时把碗汁放进去，翻炒均匀就可以出锅了
芥兰怎么做好吃不苦
这道菜，我们只用到了芥兰的茎。所以先把外皮削干净，再切成菱形片。红椒和青椒各半个，也都切成菱形片放在一起，用来配色。
最后把大葱破开切成葱花，生姜切成姜末备用。
我们先把芥兰焯一下水，去除芥兰的苦涩味。焯水的时候加入一勺食盐，再倒入一点白醋和一点植物油。
等水烧开以后，把芥兰和青红椒倒进去焯水30秒钟，等芥兰返青以后倒出，快速用清水冲洗降温，以免芥兰在余温下变软。
锅内烧油，等油烧热以后把葱、姜末倒入锅中爆出香味。
之后把控过水分的芥兰倒进去，再少加一点白醋，放入一勺食盐、一勺鸡粉和少许白糖提鲜。
开大火快速翻炒几下，化开调料后，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在芥兰表面。
随后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。需谨记整个炒制过程不要超过30秒，芥兰炒的时间久了，口感不清脆。
芥兰菜怎么处理
1
芥蓝菜摘去老梗和老叶，冲洗干净。
2
把芥蓝菜稍微切一下，蒜切碎。
3
油锅烧热。
4
下蒜爆香。
5
倒入芥蓝菜快速翻炒约一分半钟。
6
至芥蓝菜变软，加适量盐炒匀即可。
7
出锅装盘。
芥兰怎么炒才又嫩又绿
第一步：将买回来的芥兰，放到清水里面，用淡盐水浸泡半个小时，然后清洗两遍，将芥兰清洗干净，放到菜篮子里沥干水分，接着将芥兰放到菜板上，斜刀把杆子部分，片成片，菜叶部分切小段，切好之后装盘备用！
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第二步：将准备好的大蒜，放到菜板上面，用菜刀拍扁，然后剁成蒜末，装盘备用！
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第三步：起锅加入大量的清水，煮开后加入1小勺的食油，然后将芥兰放入锅中焯水，等芥兰断生后，立马用漏勺捞出沥水备用！小诀窍：焯水的时候，加油可以保持芥兰的翠绿，和清脆的口感！
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第四步：芥兰焯水后，由于菜叶会吸水，所以滤水的过程中，可以用锅铲轻轻的挤压一下，挤出多余的水分！
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第五步：起锅加油烧热，然后放入蒜末，小火炒香，炒香后放入芥兰，再加入1茶匙食盐，加入少许的水淀粉
（酒店的菜为什么那么亮，就是多了这一步），转成大火快速的翻炒，翻炒均匀即可出锅，装盘！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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