土豆炖鹅肉的做法大全粤菜
【1】制作流程
材料：
- 鹅肉 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将鹅肉切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 土豆去皮，切成块状，洋葱切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鹅肉块，煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，放入洋葱块，加入糖和生抽，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入土豆块，继续炖煮10分钟左右，直到土豆熟烂，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。鹅肉富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。土豆则富含维生素C和膳食纤维，可以帮助促进消化和排便。
【3】禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻、肝病等病人应少吃或不吃鹅肉。
2. 孕妇不要多吃鹅肉，因为鹅肉中含有较高的胆固醇，过量食用会增加孕妇的负担。
3. 土豆不要和鹅肉一起食用，因为土豆中的淀粉会和鹅肉中的蛋白质结合，生成不利于消化的物质。
【4】总结
土豆炖鹅肉是一道美味可口的粤菜，营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇和患有某些疾病的人应少吃或不吃鹅肉，孕妇不要多吃土豆。