香草鹅怎么弄好吃又简单，香草鹅做法
大家好，今天小编来为大家解答香草鹅怎么弄好吃又简单这个问题，香草鹅做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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在农村养鹅，种什么草来喂养比较经济实惠
在农村养鹅，种什么草来喂养比较经济实惠？
家鹅是素食主义者，根本不会吃荤食，它们只吃饲料或青菜，最爱吃的是稻谷。鹅的嘴小，采食的草是细的、柔嫩的，粗大的、粗纤维含量高的鹅是不采食的，要根据鹅的食性来选择种植牧草才比较经济实惠。
一般选择豆科牧草和叶菜类的牧草比较好。
鲁梅克斯—K—1杂交酸模，鲁梅克斯—K—1杂交酸模属于叶菜类的牧草，多年生植物，植株高30—45厘米，抗旱耐寒，产量高，亩产鲜草1—2万公斤
（两年后，第一年在4000左右公斤），鲁梅克斯—K—1杂交酸模的营养价值高，粗蛋白质29%、粗纤维13.88%、无氮浸出物30.74%。在南方一年四季都可以收割。忍耐多汁，微甜香，适口性好，鹅喜欢吃。
苦荬菜，二年生植物，具有白色乳汁，亩产鲜草5000—7000万公斤，鲜草含粗蛋白2.5%、粗脂肪1.7%、粗纤维1.6%，是优良的青绿饲料，味稍苦，适口性特别好，鹅喜欢吃。
籽粒苋，一年可割4-5茬，亩产6000－10000公斤，其枝叶含有丰富蛋白质和赖氨酸等均高于谷物，是大米、高梁的1.3倍。鲜草含粗蛋白质2%，粗脂肪0.4%，粗纤维5%，无氮浸出物5.6%，
多年生黑麦草，鲜草含粗蛋白质3.3%，粗脂肪0.6%，粗纤维4.8%，无氮浸出物8.1%，灰分2.4%。木质素少，质地柔嫩，适口性好，消化率高，亩产5000－10000公斤。
红三叶，豆科牧草，多年生植物，草质柔嫩多汁，适口性好，略带苦味。鲜草约含粗蛋白质4.1%、粗脂肪1.1%、粗纤维7.7%、无氮浸出物12.4%。每公顷鲜草产量可达30~60吨。每亩产鲜草2000—4000公斤。
烹制鹅肉放什么调料好吃
鹅肉本身有就很大的腥味，我们在烹饪鹅肉的时候，首先要去掉鹅的腥味，然后再进行烹饪操作，而给鹅肉去腥的方法一个是打水焯，还有就是在制作过程中，加入去腥的调味料，比如:辣椒，冰糖，啤酒等。如果用铁锅煤火炖鹅肉，那制作出来的鹅肉，味道更加鲜香，鲜而不腥，还有浓浓的肉香味。
制作鹅肉时，需要放入以下几种调料。①。八角
八角，也叫
（大茴香），我们平时也称为大料，它是我们在生活中最使用的调味料，因为八角有着浓烈的味道，在制作鹅肉时放入八角，可以起到提味去腥，并增加鹅肉香气的作用。
②干辣椒
我们在制作鹅肉时，必须要放入一些干辣椒
（晾干的小米辣椒最好），因为辣椒本身就有去腥的作用，在制作禽类或肉类食材时，加入适量的干辣椒，可以很好的起到去腥提鲜的作用，而晒干的小米辣椒最适合，毕竟小米辣椒的辣度适中，味道也正一些。
③花椒
花椒也是辛辣调味料之一，它也是我们平时做菜必不可少的调味料，但凡带有辛辣味道的调味料，都有着提味去腥去膻的作用，也可以增加食材的香味。
④冰糖或者白糖
在制作禽肉类食材时，冰糖和白糖都有着提鲜上色的作用，在制作鹅肉时，加入少量的冰糖，可以让鹅肉吃起来更加鲜香，同时也可以消除掉鹅肉的腥味，并且能让鹅肉上色，使鹅肉吃起来更有味道。
⑤啤酒
我们在给鹅肉打水焯的时候，可以加入适量的料酒给鹅肉去除腥味，但我们在炖制鹅肉的时候，最好加入少量的啤酒，啤酒本身就由麦芽酿造而成，它带有浓浓的麦芽香味，啤酒经过加热以后，会让鹅肉带有淡淡的酒香味儿，可以使鹅肉吃起来的口感更好，味道也更鲜香，所以在制作鹅肉的时候，加入啤酒比放入料酒的效果要好很多。
⑥葱姜
葱姜也属于最基础的调味配料了，所以在制作鹅肉的时候，葱姜是必不可少的调料之一，但我们在制作鹅肉的时候，葱姜的使用量稍微大一些，这样可以使鹅肉制作出来味道更好，也能够增加我们的食用口感。
★老抽，酱油和精盐我就不在细说了，毕竟这几种调料是必不可少的。
上面说过了制作鹅肉时，需要放哪种调料才好吃，接下来我再为大家分享一下，怎样使用这几种调料来制作鹅肉。【铁锅大鹅炖土豆】
所用食材:农村大笨鹅一只
（3000克左右），葱100克，姜50克，啤酒一瓶
（500毫升），老抽10克，干辣椒20克，冰糖30克，精盐15克，料酒15克，花椒十几粒，八角四五个，土豆400克。
——制作方法——
①。将大鹅做个简单清理，去除掉鹅身的残留鹅毛，并用清水洗净。
②。将整理好的大鹅，用刀切成适当的块状，因为鹅肉需要经过长时间炖制，所以我们不要将鹅肉块切的太小，5厘米见方就很适合。
③。将葱切成小段，将切成细丝，然后取一个大点的锅，在锅中加入冷水，把切好的鹅块放在锅中，加入50克葱，5克姜，四五个干辣椒，再倒入15克料酒。打开炉火将锅中的水烧开，然后焯煮五分钟。
④。鹅肉焯煮五分钟以后，我们将焯好的鹅肉倒在盆中，用清水投洗干净，并将葱，姜，干辣椒等残渣挑出扔掉，将鹅肉放在盆中滤去水分。
⑤。在铁锅中加入适量的食用油，油烧热以后，我们先放入葱，姜，花椒，八角，干辣椒爆香。
⑥。将锅中的调料炒出香味儿以后，我们将滤干水分的鹅肉放在锅中，加入冰糖与老抽翻炒均匀。
⑦。将锅中的鹅肉炒至均匀，先让鹅肉在锅中炒至五分钟，让鹅肉吸收一部分调料的香味，随后倒入500ml啤酒，再继续翻炒五分钟。
⑧。鹅肉经过几次翻炒以后，已经飘出香味儿了，这时我们在锅中加入清水，没过鹅肉即可，再开大火将锅里面的水烧开，转入小火炖制一个小时。
⑨。鹅肉炖至一个小时以后，我们将土豆去皮洗净切成块状，再将切好的土豆块儿放在锅中，开大火炖制十五分钟以后，加入精盐调下味道，这道“铁锅大鹅炖土豆”就制作完成了。
★用这几种调料炖制的鹅肉，味道非常的鲜香，丝毫吃不出来鹅肉的腥味，也不会感觉到辣味，因为辣味与腥味互相抵消，留下来的只有浓浓的鹅肉香了。
在使用这几种调料制作鹅肉时，我们要注意以下几点。①在提前将鹅肉打水焯时，我们要加入一部分葱，姜，干辣椒，并且放入适量的料酒，这样可以将鹅肉的腥味去掉一些，让鹅肉提前吸收一些调料的味道。
②我们在炒制鹅肉之前，必须要将锅中的葱，姜，花椒，八角，干辣椒炒出香味，然后再放入鹅肉煸炒，这样可以使调料的味道都激发出来，并且让鹅肉能吸收这些味道。
③在炖制鹅肉时放入啤酒，可以起到很好的提鲜增香的作用，让鹅肉炖制出来味道更浓。
④在炖制鹅肉时放入适量的土豆，既可以解除鹅肉的油腻，还能让土豆吸收鹅肉的香味儿，增加这道菜的食用口感。
⑤冰糖在鹅肉炒至完成之后放入，不需要将冰糖炒成糖色，放入冰糖只是为了提鲜增香。
——最后总结:关于鹅肉放什么好吃的问题？我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
香草鹅做法
香草鹅准备的材料有：乡下走地鹅半只、香花草适量、姜末、葱末、蒜末、老抽、生抽、豆豉、盐。
做法：
1.热锅倒入适量的油，把姜末、葱末、蒜末、豆豉、香花草放入锅里加入少许的盐爆香；
2.把鹅倒入锅里，中火翻炒至变色，转为小火盖上盖子焖三十分钟，期间常揭盖子翻炒防止粘锅，由于是用小火焖因此不需要加水，因为焖的过程中鹅会出少量的水，最后加入生抽、老抽大火翻炒至鹅出油即可。
鹅肝怎么做好吃
鹅肝，质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美食。鹅肝为鹅的內脏，其丰富的营养和特殊功效，是补血养生的理想食品。其具体做法如下:
红酒煎法国鹅肝
准备食材:
法国鹅肝、橄榄油、红酒、盐、蒜、葱、淀粉
制作过程:
1、蒜、葱切碎，鹅肝沾少许淀粉。
2、在不粘锅中放入少许橄榄油烧热，放入蒜葱碎煸香，放入鹅肝，小火慢煎至两面金黄。
3、撒上少许盐调味，随即放入少量红酒，待鹅肝吸收后，装碟。
冰镇法国鹅肝
准备食材:
法国鹅肝、牛奶、日本清酒、冰糖、日本味淋、矿泉水、柠檬、香叶
制作过程:
1、将鹅肝用牛奶浸泡，加入柠檬片、香叶，泡出血水。
2、将泡好的鹅肝沥干，放入蒸笼中蒸40分。
3、用适量的酱油、日本清酒、冰糖、日本味淋、矿泉水、盐做成调料汁。
4、将蒸好的鹅肝放凉，浸泡入调料汁中，放入冰糖腌制两天。
5、取出，切片，上碟，用芥末酱油做点料，会更有风味。
小提示
鹅肝蒸好后，一定要放凉，否则容易变质。
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