火腿肉湘菜的做法大全图解
湘菜以辣、鲜、香为特点,火腿肉作为湘菜中的一道传统食材,有着浓郁的口感和独特的香味。以下是火腿肉湘菜的做法大全图解。
## 配方
- 火腿肉:200克
- 青红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将火腿肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青红椒洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的火腿肉放入淀粉中搅拌均匀,使每一片火腿肉都被裹上淀粉。
5. 热锅凉油,将裹好淀粉的火腿肉块放入锅中煎至金黄色,取出备用。
6. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块翻炒。
7. 将煎好的火腿肉块放入锅中,加入适量的水,煮至火腿肉熟透。
8. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
## 注意事项

1. 腌制火腿肉时,加入适量的料酒和生抽可以增加火腿肉的口感和香味。
2. 煎火腿肉时,加入适量的淀粉可以使火腿肉更加鲜嫩。
3. 煮火腿肉时,加入适量的水可以使火腿肉更加入味。