湘菜锅贴豆腐做法
湘菜是湖南省地方菜系,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,锅贴豆腐是湘菜中非常有名的一道传统菜肴。下面是一份简单的锅贴豆腐做法供您参考。
材料:
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末加入大葱、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入豆腐块翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒块继续翻炒,倒入适量清水,大火煮开。
6. 将豆腐汤汁煮至浓稠后,起锅前加入一些鸡精调味,即可。
锅贴豆腐制作简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。您可以根据个人口味适量添加调料,以达到最佳口感。