湘菜剁椒鸭肠的做法窍门图片
配方:
- 鸭肠 500 克
- 剁椒 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭肠洗净,切成小块,加入料酒和生姜片腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入剁椒炒香。
3. 加入腌制好的鸭肠,翻炒至变色。
4. 加入青椒和红椒,继续翻炒 2 分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让鸭肠和剁椒充分入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、高血脂等患者食用。
注意事项:

1. 腌制鸭肠时,可适量加入一些盐,以增强口感。
2. 炒剁椒时,剁椒不要炒糊了,以免影响口感。
3. 炒青红椒时,要炒至稍微变软,避免过于炒糊。