炒牛蛙湘菜做法窍门是什么?
配方:
- 牛蛙 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙切成块状,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入腌制好的牛蛙块煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入切好的青椒和红椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠时,加入鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合消化系统不佳的人群,如老年人、小孩等。
2. 适合爱吃肉类的人群。
相关事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,容易入味,但需提前腌制。
2. 炒牛蛙时需热锅凉油,避免油过热导致牛蛙过熟。
3. 炒牛蛙时加入适量的生抽、盐、糖、鸡精等调料,可提升口感和营养价值。
4. 青椒和红椒切丝后,加入适量的生粉搅拌均匀,可保持蔬菜的鲜嫩。