大家好，今天小编来为大家解答广东蒸鸡怎么弄好吃这个问题，广东隔水蒸鸡汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 网红隔水蒸鸡怎么做
2. 广东化州隔水蒸鸡的做法
3. 广东顺德冬菇蒸鸡做法
4. 广东隔水蒸鸡汤的做法

网红隔水蒸鸡怎么做

不知道隔水蒸鸡咋就成网红，我喜欢凉拌的。隔水蒸鸡的用料简单、做法简单，肉质却无比鲜美爽滑的隔水蒸鸡，非常适合一家老小共享～。

隔水蒸鸡（清水鸡）

一、用料母鸡1只（活鸡3斤左右）小香葱3根花生油适量食盐适量二、隔水蒸鸡（清水鸡）的做法

母鸡宰好洗净，挂起来把水晾干或用厨房纸巾把水吸干。小香葱摘好洗净绕起来打结捆紧。

把鸡放在要上锅蒸的碟子上（最好稍有点深度的，因为经过蒸制会出汁，碟子太浅汁容易外溢。）先取适量食盐抹到鸡身子上，肚子里也抹一点。然后取适量花生油再把鸡身子抹一次，把之前打好结的小香葱塞进鸡肚子里，也往鸡肚子里倒少许花生油，最后。（喜欢吃鸡杂可以把它们放在鸡身靠翅膀和中段位置，不用单独抹盐油了。不要放到鸡腿部位，容易导致鸡腿不熟。）

蒸锅放足够的水大火烧开，把鸡放进去隔水大火蒸20～22分钟，拿牙签深扎鸡大腿肉多部位拉出小孔不冒血水即为熟。

鸡连碟子一起取出晾至温热，把汁倒出装蘸汁碗里，鸡切块后蘸着汁吃。（觉得汁里鸡油多可以打点出来烫青菜吃，鸡油烫出来的菜是好看又好吃哦）

小贴士

1.选鸡可以参照我另一个菜谱关于白切鸡做法里面提到的方法，但是隔水蒸鸡不宜选太老的鸡，否则就会很韧。如果鸡比较大得适当延长蒸的时间。

2.盐油量靠自己把握，最后蒸出来的汁有点咸蘸鸡才更好吃。万一做淡了往汁里加点盐搅拌化开使蘸汁咸度达到合适也是可以的。

3.隔水蒸鸡当天吃味道最好，一顿吃不完下一顿把汁倒回肉里隔水蒸暖吃就好。（不要太热，不然汁和肉味都会变淡就不好吃了）

4.做得过程有什么问题欢迎提出，看到一定回复，谢谢大家！

广东化州隔水蒸鸡的做法

准备所需要原料:光鸡项1只(约800克)，姜2片、葱2条，姜茸10克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。

广东顺德冬菇蒸鸡做法

简单来说，鸡砍细块，调味后，加入切半的冬菇，葱，生姜一起猛火蒸15分钟就可以

广东隔水蒸鸡汤的做法

当隔水蒸鸡汤，其实隔水蒸鸡他挺好喝的，先把鸡切好，把配料放好，然后放在锅里，锅里底下放水，然后炖汤的汤盅里面放水，把配料放好，然后就大火烧开，大概等各半个小时到40分钟就OK了，曾经经常试

关于广东蒸鸡怎么弄好吃，广东隔水蒸鸡汤的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。