鸡脚怎么弄好吃泡鸡脚，泡鸡爪最正宗的方法

2023-07-12 10:31:55 作者：星座大神 -

本篇文章给大家谈谈鸡脚怎么弄好吃泡鸡脚，以及泡鸡爪最正宗的方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1、在制作泡鸡爪的时候，鸡爪要提前用温水进行浸泡，鸡爪买回来要用清水泡几个小时再煮，这样可以让煮后的鸡爪更白

2、鸡爪煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时，然后换多几次冰水冲洗，去除鸡爪的油脂

3、如果你喜欢吃酸一点的鸡爪的话，可以在里面适量的加入一些白醋，倒掉用清水冲洗后从新换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冻半小时左右，白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度

4、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸡爪越雪白、剔透。此法也可适用于泡椒鸭掌！

1将买来的鸡爪洗净，切成小块，然后放入锅中放入水煮熟。

2将煮熟的鸡爪放入凉水中过几次，然后将过好的鸡爪放入大碗中，然后加入泡椒（泡椒剁碎会更入味）包椒多少根据自己口味决定，适量的盐，醋，蒜，鸡精，最后放入适量的凉开水（满过鸡爪）拌一下，放在24小时就可吃了。做出来的味道和买来的很像呢！

方法/步骤分

1，准备好新鲜的鸡爪，用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。

2，洗净后，对半切开。

3，鸡爪冷水下锅，放入香叶，再倒入适量的料酒，煮20分钟。

4，鸡爪煮好后，捞起，在水龙头下过一下冷水。

5，再倒入冷开水中浸泡十分钟。

6，泡好的鸡爪装入碗中，放入适量的盐、糖、料酒、蒜末、姜丝、辣椒、香菜、柠檬片、香醋、胡椒粉生抽。

7，用手将鸡爪和配料抓匀。

8，抓匀后，静置，泡两个小时即可食用。

原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺

制作方法：

（1）洗净剁开，过一下开水去除血腥味

（2）锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。

（3）腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+盐

（4）将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。