【大片回锅肉川菜正宗做法】
制作流程:

1. 准备好所需的食材,包括猪肉、辣椒、蒜、姜、葱等。
2. 将猪肉切成薄片,大约1厘米的厚度,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至表面金黄色。
4. 加入切好的辣椒、蒜、姜、葱等调料继续煸炒,炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱和糖,继续翻炒,使酱料充分沾在猪肉上。
6. 加水,水量要能够淹没所有的食材,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 再加入一些酱油,继续煮5分钟,直到猪肉完全入味。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但需要注意的是,猪肉属于高脂肪食品,血脂高、胆固醇高的人应该适量食用。
禁忌:

1. 辣椒过多,容易引起胃不适、消化不良等问题,因此应该控制辣椒的用量。
2. 豆瓣酱中含有豆瓣酱碱,容易引起肠胃不适,因此烹饪过程中应该避免过多的使用。
3. 猪肉中含有脂肪较高,因此应该控制食用量,以免导致肥胖等问题。
大片回锅肉是一道美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,食用时应该适量,避免过度摄入高脂肪、高热量的食物。