湘菜是中国传统菜系之一,以辣味闻名。辣酱是湘菜中不可或缺的调料之一,以下是各种湘菜辣酱的做法视频。
第1种:辣味牛肉酱
食材:牛肉、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖
做法:

1. 牛肉切块,用盐、料酒和葱姜蒜腌制一会儿。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱和辣椒炒香。
3. 加入腌制好的牛肉,继续翻炒。
4. 加入适量的生抽、糖和清水,大火煮开后转小火煮20分钟。
5. 最后收汁,让牛肉酱更加入味。
第2种:辣味海鲜酱
食材:虾仁、干虾、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖
做法:

1. 虾仁和干虾去壳洗净,切成小块。
2. 辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和葱姜蒜炒香。
4. 加入虾仁和干虾,继续翻炒。
5. 加入适量的料酒、盐、糖,继续翻炒。
6. 最后收汁,让海鲜酱更加入味。
第3种:辣味豆腐酱
食材:豆腐、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖
做法:

1. 豆腐切块,用盐腌制一会儿。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱和辣椒炒香。
3. 加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的料酒、生抽和糖,继续翻炒。
5. 最后收汁,让豆腐酱更加入味。
第4种:辣味辣味酱
食材:干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、糖、盐
做法:

1. 干辣椒和花椒炒香备用。
2. 豆瓣酱和葱姜蒜炒香。
3. 加入适量的料酒、糖和盐,继续翻炒。
4. 最后加入炒香的干辣椒和花椒,继续翻炒。