湘菜吊锅牛肉做法视频

配方:
- 牛肉(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 辣椒面(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:

1. 将牛肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入牛肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面炒匀。
5. 加入青椒、红椒翻炒,再加入适量清水煮开。
6. 将炒好的牛肉倒入锅中,继续煮5分钟,然后加入糖、盐、鸡精调味。
7. 最后撒上香菜即可。
适用人群:

1. 适宜牛肉部位的肌肉纤维较为结实的人食用。
2. 患有胃寒、腹泻、贫血、高血压等病人不宜多吃牛肉。
3. 孕妇、儿童和老年人应该适量食用牛肉。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮牛肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
3. 煮牛肉时加入糖和鸡精可以增加牛肉的口感和鲜味。