成都杜甫草堂美食

1.香酥鸭 材料： - 鸭子 1 只 - 姜 2 片 - 葱 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 1/4 茶匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 水淀粉 1/2 汤匙 - 植物油适量 制作流程：

1.将鸭子宰杀后去毛、去内脏，并用清水冲洗干净。
2. 把姜切成片，葱切成段备用。
3. 取一只干净的锅，加入适量油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 把鸭子放入锅中，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至酒香挥发。 6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀。 7. 最后加入适量水，盖上锅盖，转小火焖煮 15 分钟。 8. 打开锅盖，将鸭子盛出，撒上少许葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸭子属于禽类，因此孕妇和产妇不建议食用。
2. 鸭子属于油腻食物，因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不适合食用。
2. 麻辣火锅 材料： - 牛肉 500 克 - 羊肉 500 克 - 豆腐 200 克 - 青菜 100 克 - 蘑菇 100 克 - 土豆 100 克 - 蒜 50 克 - 姜 30 克 - 大葱 20 克 - 辣椒 10 克 - 芝麻酱 10 克 - 花生酱 5 克 - 酱油 5 克 - 醋 3 克 - 糖 2 克 - 盐 3 克 - 鸡精 2 克 - 水淀粉 5 克 - 植物油适量 制作流程：

1.牛肉、羊肉切成薄片，用盐、鸡精、水淀粉拌匀。
2. 豆腐切成薄片，青菜洗净切段，蘑菇切片备用。
3. 土豆去皮，切成薄片备用。
4. 蒜、姜切末，大葱切段备用。
5. 辣椒切碎备用。 6. 芝麻酱、花生酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀成酱汁备用。 7. 热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，加入羊肉片煸炒至变色。 8. 加入蒜末、姜末、葱段、辣椒，煸炒出香味。 9. 加入酱汁，翻炒均匀。 10. 加入豆腐片，翻炒均匀。 1

1.加入蘑菇、青菜，翻炒均匀。 1
2. 最后加入适量水，盖上锅盖，转小火焖煮 10 分钟。 1
3. 打开锅盖，将火锅盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.牛肉、羊肉属于肉类，因此孕妇和产妇不建议食用。
2. 火锅属于辛辣食品，因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不适合食用。