湘菜大骨头的做法大全

配方:
- 大骨头 1根
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
做法流程:

1. 将大骨头洗净,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入焯水后的大骨头,煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 时间到后,打开锅盖,加入适量的鸡精,翻炒均匀,再炖煮5分钟左右,直到大骨头变得软烂即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮大骨头时,一定要加入适量的水,否则大骨头可能会过于干燥。
2. 炖煮的过程中,要经常翻动大骨头,防止烧焦或煮糊。
3. 冰糖可以提升大骨头的色泽和口感,但不宜过多,否则可能会影响大骨头的鲜味。
以上就是湘菜大骨头的做法大全,希望对您有所帮助。