【川菜酸菜鱼花链的做法大全】
酸菜鱼是一道深受大众喜爱的川菜,其味道鲜美,口感独特,深受广大食客的喜爱。而酸菜鱼的花链则是将酸菜和鱼一起烹制,使得鱼肉更加入味,酸菜更加清爽。下面,我们就来介绍川菜酸菜鱼花链的做法大全。
一、酸菜鱼花链的做法

1. 将鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制20分钟左右。
2. 切好酸菜和豆腐皮。
3. 锅中烧开水,放入鱼片变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,放入酸菜翻炒。
5. 加入清水,烧开后放入豆腐皮。
6. 放入腌制好的鱼片,加盖煮5分钟左右,再加入少许盐、鸡精调味。
7. 最后放入葱花即可。
二、酸菜鱼花链的配料

1. 青蒜切段。
2. 辣椒切丝。
3. 豆瓣酱剁碎。
4. 葱姜蒜切末备用。
三、川菜酸菜鱼花链的做法技巧

1. 鱼片要腌制20分钟左右,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
以上就是川菜酸菜鱼花链的做法大全,制作酸菜鱼花链需要掌握一定的技巧和经验,但只要掌握好了技巧,就能制作出美味的酸菜鱼花链。