【肉末豆腐】详细制作流程
(序号)

1. 准备好所需的食材,包括豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、辣椒等。
2. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
3. 瘦肉末用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的瘦肉末煸炒。
5. 加入辣椒、豆瓣酱、豆腐块翻炒均匀,加入适量的清水,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
7. 装盘,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分,对身体健康有益。瘦肉末则含有蛋白质、维生素B12等营养成分,能够提供身体所需的能量。这道菜既美味又营养,是餐桌上不可缺少的一道佳肴。
【禁忌】

1. 对于患有哮喘、支气管炎等疾病的人,豆腐中含有石膏,可能会引起过敏反应。
2. 豆腐的消化吸收率较高,对于胃肠道不适的人来说,容易引起消化不良。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人,应避免食用过多豆腐。
【总结】
肉末豆腐是一道川菜中的传统菜品,营养丰富、味道鲜美。制作过程中需要注意食材的搭配,避免过多的调料使用,保证食物的健康和美味。这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人。