配方及做法流程

油豆皮湘菜的做法如下:
材料:
- 500克油豆皮
- 200克猪肉末
- 100克蒜末
- 50克青红椒各半个
- 50克姜末
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
步骤:

1. 将油豆皮切成约2-3毫米的薄片,放入开水中煮至变软捞出备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入蒜末、青红椒姜末继续煸炒。
3. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水,煮至汤汁浓稠。
4. 加入油豆皮,翻炒均匀,待油豆皮表面有些焦黄即可。
5. 盛出装盘,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
- 适宜年龄较大的人群,尤其适合老年人和患有慢性病的人群食用。
- 孕妇、儿童和素食者也可以食用。
注意事项:
- 煮油豆皮时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
- 炒制油豆皮时,不要过度翻炒,否则容易糊掉。
- 食用时要避免过量,以免引起消化不良。