(注:以下为仿宋体)
川渝凉拌菜调料汁配方表

1. 凉拌黄瓜
材料:
黄瓜 2根
蒜 3瓣
芝麻酱 2汤匙
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
白糖 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
辣椒油 2汤匙
香油 1汤匙
芝麻适量
香菜适量
做法:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐拌匀,腌制10分钟
2. 蒜切末,加入芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入芝麻酱中,拌匀
4. 加入切碎的香菜和芝麻,拌匀即可
2. 凉拌海带丝
材料:
海带丝 150克
蒜 3瓣
芝麻酱 2汤匙
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
白糖 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
辣椒油 2汤匙
香油 1汤匙
芝麻适量
香菜适量
做法:

1. 海带丝用清水泡发,洗净,切成细丝
2. 蒜切末,加入芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀
3. 将泡发好的海带丝倒入芝麻酱中,拌匀
4. 加入切碎的香菜和芝麻,拌匀即可
3. 凉拌茄子
材料:
茄子 1个
蒜 3瓣
芝麻酱 2汤匙
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
白糖 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
辣椒油 2汤匙
香油 1汤匙
芝麻适量
香菜适量
做法:

1. 茄子去蒂,切成长条,用盐腌制10分钟
2. 蒜切末,加入芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀
3. 将腌制好的茄子倒入芝麻酱中,拌匀
4. 加入切碎的香菜和芝麻,拌匀即可
4. 酸辣土豆丝
材料:
土豆 2个
青椒 1个
红椒 1个
蒜 3瓣
芝麻酱 2汤匙
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
白糖 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
辣椒油 2汤匙
香油 1汤匙
芝麻适量
香菜适量
做法:

1. 土豆切成细丝,青椒、红椒切成细丝
2. 蒜切末,加入芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀
3. 将土豆丝、青红椒丝倒入芝麻酱中,拌匀
4. 加入切碎的香菜和芝麻,拌匀即可
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。同时,它也有助于增强免疫力,增强身体抵抗力。
禁忌:

1. 茄子腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 青椒、红椒忌和芝麻酱一起食用,否则会影响口感。
3. 芝麻适量即可,过多食用可能会加重胃肠负担。
以上就是关于川渝凉拌菜调料汁配方表的详细菜谱及制作流程,适合人群、禁忌等,希望对你有所帮助。