(一)川味自选凉拌菜配方大全

1. 凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜一条
- 蒜泥适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
制作流程:

1. 将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟左右;
2. 把腌制好的黄瓜丝挤出水分;
3. 把黄瓜丝和蒜泥混合在一起,加入适量的辣椒油、盐、酱油、白糖、醋搅拌均匀;
4. 拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,待凉菜冷却之后再食用即可。
适合人群:
凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜,适合所有人食用。
禁忌:
由于黄瓜中含有黄瓜酸,所以脾胃虚弱、正在服用药物的人不宜多吃。
2. 凉拌海带丝
材料:
- 海带丝适量
- 蒜泥适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
制作流程:

1. 将海带丝用清水泡软,捞出切成细丝;
2. 把海带丝和蒜泥混合在一起,加入适量的辣椒油、盐、酱油、白糖搅拌均匀;
3. 拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,待凉菜冷却之后再食用即可。
适合人群:
凉拌海带丝是一道营养丰富、清爽可口的凉菜,适合所有人食用。
禁忌:
由于海带具有一定的海藻类作用,所以脾胃虚弱、正在服用药物的人不宜多吃。
3. 凉拌芝麻豆
材料:
- 芝麻豆适量
- 蒜泥适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
制作流程:

1. 将芝麻豆用清水泡软,捞出切成细丝;
2. 把芝麻豆丝和蒜泥混合在一起,加入适量的辣椒油、盐、酱油、白糖搅拌均匀;
3. 拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,待凉菜冷却之后再食用即可。
适合人群:
凉拌芝麻豆是一道营养丰富、清爽可口的凉菜,适合所有人食用。
禁忌:
由于芝麻豆中含有芝麻酚,所以脾胃虚弱、正在服用药物的人不宜多吃。
4. 凉拌金针菇
材料:
- 金针菇适量
- 蒜泥适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
制作流程:

1. 将金针菇用清水泡软,捞出切成短段;
2. 把金针菇和蒜泥混合在一起,加入适量的辣椒油、盐、酱油、白糖搅拌均匀;
3. 拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,待凉菜冷却之后再食用即可。
适合人群:
凉拌金针菇是一道营养丰富、清爽可口的凉菜,适合所有人食用。
禁忌:
由于金针菇中含有金针菇素,所以脾胃虚弱、正在服用药物的人不宜多吃。
以上就是四道川味自选凉拌菜的详细菜谱以及制作流程,希望能为想要尝试制作这些凉菜的人提供帮助。