四川菜香碗的做法家常
四川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口而著称。其中,香碗是四川菜中一种非常受欢迎的菜品。香碗通常由肉类、蔬菜、豆腐等食材组合而成,经过烹制后装入碗中,再配以各种调味料和香料,呈现出浓郁的香味和口感。今天,我将介绍一种家常香碗的做法。
我们需要准备以下食材:
- 五花肉:500克
- 蔬菜:例如青菜、胡萝卜、土豆等,每种蔬菜适量
- 豆腐:1块
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤如下:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将蔬菜洗净,切成大小均匀的小块备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 将姜和蒜切碎备用。
5. 将辣椒切成小块备用。
6. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入姜蒜、辣椒继续煸炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至香味四溢。
8. 将炒好的五花肉和蔬菜倒入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右。
10. 将煮好的肉菜倒入碗中,再加入适量的热油和调味料,搅拌均匀即可。
这样,一道美味的家常香碗就做好了。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家常菜。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家做一道吧!