大家好，关于红烧羊蝎子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧羊蝎子里面放什么配菜的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 红烧羊蝎子的家庭制作方法
2. 红烧羊蝎子家常做法不辣
3. 红烧羊蝎子怎么做
4. 红烧羊蝎子里面放什么配菜

红烧羊蝎子的家庭制作方法

食材

用量

羊蝎子750g。葱3根，姜2块，蒜4瓣。花椒15粒，红尖椒3个，香叶3片，八角2个，菜籽油4汤匙。郫县豆瓣酱1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙

步骤一

羊蝎子净泡半小时，泡出血水，期间换几次水。

步骤二

放入冷水锅中，大火烧开，捞出浮沫，继续煮5分钟。

步骤三

将葱，姜，券，花椒，香叶，干红辣椒，八角，全部洗净，其中葱，姜，蒜，干红辣椒切小。

步骤四

锅内放入食用油，大火烧热后，放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角，炒出香味。

步骤五

加入郫县豆瓣酱翻炒

步骤六

放入羊蝎子翻炒

步骤七

至羊蝎子表面微焦，放入生抽和老抽，翻炒至均匀上色。

步骤八

加入1茶匙糖

步骤九

加入没过羊蝎子的清水，大火烧开后，转中小火，煮60分钟。

步骤十

加入1茶匙盐，翻炒均匀。

步骤十一

用大火收汁约5分钟，即可关火。

步骤十二

装盘食用

红烧羊蝎子家常做法不辣

食材：羊蝎子1500克，大葱半根，生姜1块，洋葱半个，小茴香1小勺，桂皮1块，干红辣椒3个，香叶2片，八角2个；

制作过程：

第一步，在锅中添上水，冷水放入羊蝎子，大火煮开后，捞出冲洗干净，控下水，洋葱切成块，大葱摘去根蒂后也切成块，生姜切片；

第二步，香料准备出适量，分别洗下，去除灰尘，可以将香料装入一个纱布中，也可以直接放入锅中煮，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入洋葱、大葱和生姜；

第三步，小火煸炒出香味，将事先处理好的羊蝎子放入锅中，快速煸炒下，将香味炒出，加上点白糖和食盐，翻炒均匀后，加上没过羊肉的清水；

第四步，同时将所有香料放入，加上料酒去腥，加上老抽上色，再放入豆瓣酱，翻拌均匀后，中小火焖煮，将近一个半小时的时间

第五步，羊蝎子就炖好了，用大火收下汁，将做好的羊蝎子盛出在碗中，就可以吃了。

红烧羊蝎子怎么做

红烧羊蝎子

原料：羊蝎子、胡萝卜。

调料：料酒、姜葱、豆瓣酱、干红辣椒、花椒、老抽、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、冰糖、盐。

做法：

1、羊脊骨剁块放入加了姜片，料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。

2、胡萝卜去皮切滚刀块，取冰糖，桂皮，陈皮，八角，草果，香叶适量。

3、热锅上油，油热后，下豆瓣酱炒至出红油，下干红辣椒，花椒炒香，姜片，葱段炒香。

4、倒入沥干水份的羊肉翻炒，加老抽调色。

5、倒入开水，调入八角，桂皮，草果，香叶，陈皮，冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右。

6、加入切好块的胡萝卜，调入盐调味，再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可。

红烧羊蝎子里面放什么配菜

放葱一把，姜一个，大蒜一个

准备食材：

盐，糖，葱一把，姜一个，大蒜一个，生抽，老抽，蚝油，海鲜酱，豆瓣酱，胡椒粉，干辣椒，半个萝卜切块。

买回的羊蝎子洗净，先浸泡半小时。然后加入葱，姜，料酒，加水烧开。

羊蝎子放入锅中焯水

烧开后再次洗净，水倒掉不要。这样做是不膻不腻的关键。

起锅烧油，加入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味，再加入豆瓣酱，海鲜酱一起炒至出酱香味，加入生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，再倒入羊蝎子，加入半个切好块的萝卜，加水没过羊蝎子大火烧开。烧开后转入电焐锅中，大火焐半个小时。

半小时后取出萝卜不要，（萝卜吸取了羊的膻味，这样做就没有羊膻味了）大火收汁，加点糖提味，美味有嚼劲的羊蝎子做好了，撒上蒜叶，就可以吃了。

关于本次红烧羊蝎子怎么弄好吃和红烧羊蝎子里面放什么配菜的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。