湘菜牛肝菌烧牛筋的做法如下:
配方:
- 牛筋(500克)
- 牛肝菌(200克)
- 青红椒各1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛筋洗净,切成长约5厘米的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 将牛肝菌清洗干净,切成长约3厘米的喜好。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 姜和蒜切成末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入牛筋煸炒至变色。
6. 加入牛肝菌翻炒,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入青红椒,继续煮10分钟,加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、肝病患者、肠胃不适者食用。
2. 适合儿童、孕妇、老年人、素食者食用。
注意事项:

1. 牛筋和牛肝菌都需要焯水去腥,避免食用时带入异味。
2. 牛筋和牛肝菌的烹制时间要充分,避免煮过头,口感变差。
3. 烹制时需要控制火候,避免过旺过旺。