配方及做法流程

脆皮豆腐湘菜的做法视频如下:
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 1 小勺
- 葱花 1 小勺
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成大小相同的小块,放入开水中焯水,煮至豆腐变软,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速搅拌,炒熟成鸡蛋碎备用。
4. 锅中留少量油,加入姜末和辣椒粉,煸炒出香味。
5. 将煮好的豆腐块倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋碎,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐,调味均匀。
8. 翻炒均匀后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮豆腐时,一定要将豆腐煮至变软,不要过度煮烂,否则豆腐口感会变差。
2. 炒鸡蛋时,一定要快速搅拌,以免鸡蛋炒糊。
3. 在调味时,可以根据自己的口味适量添加辣椒粉和其他调味料。