【湘菜】铁板鱿鱼家常做法
铁板鱿鱼是湘菜中一道经典的小吃,以鲜辣可口、口感丰富著称。下面介绍的是一份家常铁板鱿鱼的做法。
材料:
- 鱿鱼 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 铁板烧温度 180-200°C
步骤:

1. 鱿鱼去头去尾,洗净,切成小块。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鱿鱼块,煸炒至鱿鱼变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 把辣椒段放入锅中,翻炒均匀。
7. 把铁板放在火上,加热至铁板表面开始冒烟。
8. 把炒好的鱿鱼倒在铁板上,让铁板继续加热,直到鱿鱼熟透。
9. 最后,撒上一些葱花即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,能够为身体提供足够的能量和营养。同时,铁板鱿鱼的烤制方式也能够增加它的风味,让口感更加香脆。
在制作铁板鱿鱼时,需要注意火候和时间的掌握,才能让鱿鱼烤得熟透,口感鲜美。如果你喜欢湘菜和小吃,不妨尝试这道家常做法,相信你会爱上它的味道。